Würzsauce aus Sardellen "Cetara" handwerklich aus Kampanien.
Die Colatura di Alici ist eine typisch italienische Fisch Würzsauce, (auch Wunderbrühe genannt) hergestellt aus Sardellen, die ihren Ursprung in Kampanien (Cetara), genauer gesagt der Amalfiküste, hat. Bereits die Römer stellten diese schmackhafte, bernsteinfarbene Fischwürze her und servierten sie bedeutenden und adeligen Gästen (In der Antike hieß es Garum, heute nennt es sich Colatura di Alici). Die Colatura di Alici ist ein wahrer Allrounder in der italienischen Küche und vielseitig einsetzbar. Klassisch verleiht sie Gerichten mit langer Pasta (Spaghetti, Linguine, etc.) eine intensive und angenehme Würze. Aber auch zu Gemüse, Suppen und Fischgerichten ist diese feine Würze aus Sardellen eine Bereicherung. Da die Colatura di Alici durch Ihre Verarbeitung bereits sehr salzig ist, ist es meist nicht mehr notwendig weiteres Salz hinzuzufügen.
Zutaten: Anchovis, Meersalz
VPE: 100ml Flasche
Hergestellt: in Italien
Hinweis:
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Nährwerteangabe pro 100gr
Brennwert 431kJ / 103 kcal
Fett 2,1 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,3g
Kohlenhydrate 0 g
davon Zucker 0 g
Eiweiß 21 g
Salz 23 g
COLATURA di ALICI "CETARA" - Fisch Würzsauce
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